Charcuterie fine ibérique de Bellota

Un des mets les plus convoités du monde, le jambon sec authentique de Huelva le fameux pata negra ou patanegra figure en très bonne position. Plus qu’un simple jambon, le jambon de bellota offre une saveur que vous n’êtes pas prêts d’oublier.
La très grande qualité des jambons et de la charcuterie fine pure race ibérique de Bellota est reconnue par les fins gourmets du monde entier par son affinage plus long. Contrôlé par des experts ( tout au long de sa production en Espagne son élevage bénéficie d´un microclimat exceptionnel donnant dans ces conditions l´appellation prisée de porcs noirs « iberico de Bellota »qui au fil du temps et devenu le berceau du meilleur jambon du monde.
Domestiqué par l'homme il y a plus d´un siècle la race de porc ibérique de robe noire fait partie des trois cents cinquante races au monde et s´alimente en pourcentage élevé de glands (Bellota) grâce à l´organisation romaine pour l´implantation de chênes verts et chênes-lièges devenus tricentenaire.

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