Olive Oil Extra, huile d’olive extra vierge

L'huile d'olive extra vierge (EVOO) est la plus haute qualité d'huile d'olive, en raison de son acide oléique libre et de ses antioxydants. De plus, il est préféré en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et de son arôme naturel d'olive.

Nous en savons déjà beaucoup sur le régime méditerranéen et ses bienfaits pour un cœur en bonne santé. En fait, plusieurs études ont indiqué que l'huile d'olive est anti-inflammatoire, contient de nombreux antioxydants et est bénéfique pour la vasodilatation.

Les experts en nutrition et en cuisine conviennent que l'une des huiles les plus polyvalentes et les plus saines pour cuisiner. Cependant, tant qu'il est extra vierge (EVOO), ce qui signifie qu'il n'est pas raffiné, et donc de haute qualité.

L'huile d'olive vierge, lorsqu'elle est Extra, est donc considérée comme excellente pour la cuisine, notamment lorsque l'on vise à perdre du poids.

Une autre façon dont l'huile d'olive peut aider à protéger le cœur est sa teneur en polyphénols. En fait, certains de ces polyphénols peuvent empêcher les plaquettes sanguines de s'agglutiner, ce qui est une cause de crises cardiaques.

Selon la FDA "1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaque jour peut réduire le risque de maladie coronarienne".

Cuisiner avec de l'huile d'olive

Utilisez uniquement EVOO pour arroser les légumes, les soupes, les ragoûts, les plats de haricots, les viandes et les poissons. Si vous souhaitez cuisiner à des températures plus élevées, veillez à ne pas dépasser son point de fumée.

Lors de la cuisson, il est important de noter que certaines des huiles alternatives sont transformées. En fait, ils peuvent produire des composés cancérigènes lorsqu'ils sont chauffés, évitez-les.

L'huile d'olive pourrait également nous protéger du déclin cognitif, de l'ostéoporose et même améliorer l'équilibre des bactéries dans nos intestins. Notez cependant que bon nombre de ces phytonutriments sains ne sont présents en grande quantité que dans EVOO (Extra Virgin).

L'achat du bon type d'huile d'olive est crucial. Exactement, il existe trois qualités principales, raffinée, vierge et extra vierge, le type le moins traité ou raffiné. Par conséquent, en boire régulièrement peut être bénéfique pour la santé de votre cœur, de vos os et de votre système digestif et aider à stabiliser votre glycémie.

L'huile d'olive doit avoir un goût frais, pas lourd et "huileux", et amer et piquant signifie frais.

 

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